Lassen Sie sich beim Essen von den kulinarischen Köstlichkeiten aus Deltebre überraschen. Der kulinarische Reichtum des Ebrodeltas zeichnet sich durch eine große Vielfalt an frischen, hausgemachten und regionalen Produkten von bester Qualität aus, die sich in den erfahrenen Händen unsere Köche in außergewöhnliche Gerichte verwandeln. Sie werden neue Geschmacksrichtungen entdecken und wiederholen wollen.
Unsere Produkte
Wussten Sie, dass eines unserer Premiumprodukte eine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) hat? Diese lautet „Arròs del Delta de l‘Ebre“, perfekt, um die schmackhaftesten Reisgerichte zu kochen, die Sie sich nur vorstellen können.
Alles, was Sie probieren, wandert vom Garten und vom Meer direkt auf den Teller. Meeresfrüchte, Artischocken, Reis… Läuft Ihnen nicht schon das Wasser im Mund zusammen? Dies sind ein paar lokale Produkte, die Sie auf jeden Fall kosten müssen. Und bevor Sie wieder nach Hause zurückkehren, denken Sie daran, einen der Hofläden aufzusuchen, um ein Stück unserer Küche mitzunehmen.
Frische Lebensmittel
Aale: Gefangen werden erwachsene Alle und Glasaale, die kleiner als 10 cm sind. Der Aal bzw. Glasaal wird im Römertopf gegart, mit Reis oder Xapadillo, den längs geschnittenen Aalhälften, die an der Sonne getrocknet und gegrillt oder gebraten werden.
Miesmuschel: Dank des Wassers aus dem Delta und einem ausgeklügelten Reinigungsverfahrens von herausragender Qualität. Sie zeichnet sich durch die Textur und Konsistenz ihres Fleisches aus.
Austern: Im Delta werden neben den Miesmuscheln hauptsächlich Austern gezüchtet. Das Fleisch der Austern wird frisch und ohne jegliche Weiterverarbeitung verzehrt.
Herzmuscheln, Teppichmuscheln, Stumpfmuscheln, Schwertmuscheln: Meeresfrüchte, die durch traditionellen Fischfang gewonnen werden. Der Geschmack des Fischs und der Meeresfrüchte erklärt sich dank der Kombination von Süß- und Salzwasser, was eine große Menge an Nährstoffen zur Zucht dieser Arten beiträgt.
Artischocke: Die Blume des Feldes. Die Zuchtsorte ist zart und schmackhaft. Gegrillt, gefüllt, gebraten…sie kann auf verschiedenste Weise zubereitet werden.
Ente aus dem Delta: Eine einzigartige Delikatesse der Gastronomie des Deltas. Sie werden ihrem Fleisch, fein und vielseitig, mit der Kombination von Reis und Leberpastete nicht widerstehen können.
Spezialitäten
Reisblutwurst: Die Reisblutwurst ist die bekannteste Wurstspezialität unserer Region. Ein Schweinedarm wird mit Schweineblut, Reis und Speck gefüllt und mit schwarzem Pfeffer und Salz (manchmal auch mit Pinienkernen) gewürzt.
Zwiebelblutwurst: Die Zwiebelblutwurst wird aus Schweineblut und dem fettigen Schweinefleisch hergestellt und schafft einen Kontrast zwischen starkem Geschmack und weicher Textur.
Pastisset mit Creme aus Kürbisfasern: Der Teig dieser leckeren, mit Zucker bestreuten Backware, ist aus Olivenöl, Mehl, Zucker und Schnaps und wird als halbmondförmige Teigtasche mit einer Creme aus Kürbisfasern bzw. Süßkartoffelpaste gefüllt.
Paracotes: Eine Süßspeise aus Trockenfeigen, die in einem Teig gewendet werden, der aus Ei, einem Schuss Milch, einem Schuss Anisschnaps und etwas geriebener Zitronenhaut besteht. Der Name geht auf den Brauch der Dorfbevölkerung zurück, sich sonntagnachmittags zum Tanz zu treffen. Zur Stärkung gab es dann Paracotes. Dieser Name setzt sich zusammen aus den Wörtern „para“ (für) und „jota“ (Jota ist ein regionaler Volkstanz, aus „jota“ wurde „cota“).
Coc (Eierrührkuchen), Borräines (frittierte Borretschblätter), Panoli (Backware aus Olivenölteig), Coquetes de Sagí (Plätzchen): Typische verführerische Süßspeisen, die mit einem guten Likör nach einem köstlichen Essen mit traditionellen Gerichten genossen werden.
