A l’heure du repas, laissez-vous surprendre par la gastronomie de Deltebre. La richesse culinaire du territoire se caractérise par la grande variété de produits frais et élaborés, de proximité et de grande qualité, est faite entre les mains de nos cuisiniers pour créer des recettes surprenantes. Vous allez vouloir vous resservir et découvrir nos saveurs.
Nos produits
Saviez-vous que l’un de nos produits phares possède une dénomination d’origine protégée ? Il s’agit de la DOP Arròs del Delta de l’Ebre, parfaite pour cuisiner les riz les plus savoureux que ne vous pouvez imaginer.
Tout ce que vous goûterez passe directement du potager et de la mer à l’assiette. Fruits de mer, artichaut, riz…L’eau ne vous vient pas à la bouche ? Ce sont certains des produits locaux que vous devez déguster coûte que coûte. Et avant de partir, souvenez-vous que vous devez passer par l’une des agroboutiques afin de pouvoir emporter quelques morceaux des produits de notre cuisine.
Produits frais
Anguille : on peut pêcher les espèces adultes ainsi que les civelles, de moins de 10 cm. Elles se cuisinent à la casserole, avec du riz ou du xapadillo, c’est-à-dire l’anguille ouverte, séchée au soleil et cuisinée à la braise ou grillée.
Moule : de grande qualité grâce aux eaux du Delta et à un processus d’épuration soigneux. Elle se démarque par la texture et la consistance de sa chair.
Huître : avec les moules, elle constitue la culture et la production de fruits de mer la plus remarquable du Delta. Sa chair se consomme fraîche, sans avoir été manipulée.
Coques, clovisses, telline, couteaux : fruits de mer issus de la pêche traditionnelle. La saveur du poisson et des fruits de mer se définit grâce à son mélange d’eau douce et salée, ce qui apporte une grande quantité de nutriments à la culture de toutes ces espèces.
Artichaut : c’est la fleur des champs. La variété cultivée est tendre et savoureuse. A la braise, farcie, frite, etc. Les recettes que vous désirez sont nombreuses.
Canard du Delta : toute une delicatessen de la gastronomie du Delta. Vous allez adorer l’association de sa chair, fine et versatile, avec du riz et du foie.
Produits élaborés
Riz au boudin : c’est la charcuterie la plus populaire du territoire. Il se prépare en remplissant une tripe avec du sang de porc, du riz, du lard, du poivre noir, du sel ainsi que des pignons.
Riz aux oignons : il se prépare avec du sang et la chair grasse du porc, créant un contraste entre goût puissant et texture douce.
Pastisset (gâteau aux cheveux d’ange) : c’est une pâte sèche, très savoureuse, sucrée sur le dessus, préparée avec huile d’olive, farine, sucre, eau-de-vie et farcie de confiture de cheveux d’ange ou de patate douce.
Paracotes : c’est un gâteau élaboré à partir de figues sèches panées à l’aide d’une pâte préparée avec des œufs, un peu de lait, de l’anis et un peu de zeste de citron râpé. Son nom est lié aux origines de Deltebre, lorsque les habitants du village se réunissaient le dimanche soir pour danser la jota et, le soir, arrêter de danser la « jota » (« cota ») pour goûter ces pâtisseries.
Coc, borraines, panoli, coques de sagí (cocas de lard) : pâtisseries typiques au goût délicieux, à savourer avec une bonne liqueur après un bon repas avec des recettes typiques de notre gastronomie.
